五彩腊肉合蒸

3 人做过这道菜
马上要农历新年了,其实一到冬天,这心里就惦记着香肠腊肉,吃上了有家乡风味的冬货,这心里的感觉得到极大的慰藉了。近年来,大家越来越注重健康和轻食,如何让大家吃得更加没负担、不油腻又能好好吃肉呢?
不如试试五彩腊肉合蒸吧,选来自湘西松桂坊肥瘦相当的烟熏五花腊肉,和芋头、土豆、紫
薯、南瓜和豆腐一起,让这些简单的食材充分吸收腊肉的香气,不仅是有很好的视觉效果,同时又有蒸蒸日上的彩头,不能更赞了。

松桂坊五花腊肉500g*2袋活动价79,前1小时还有第二份半价,超级划算啊。
1月8日-9日,在天猫城市专享日有一个“全球腊味节”活动,东北哈肉联的红肠、湘西松桂坊的熏腊肉、四川杨大爷的麻辣香肠、广东皇上皇的广式腊肠、金华金字火腿、还有西班牙火腿、美国的热狗香肠等等,
全球腊味任你挑,关键价格感人,第二件半价!还有最高100元的大额优惠券可以领!
打开淘宝或者天猫App搜索“城市专享日”专场直达,11城(北京、上海、广 州、深圳、杭州、武汉、苏州、南京、成都、重庆、天津)还可领券满159 减50
。链接:https://pages.tmall.com/wow/act/18884/laweijie

用料  

松桂坊五花腊肉 500g
荔浦芋头 100g
土豆 一个
紫薯 一个
南瓜 100g
木棉豆腐 半块
生抽 适量
料酒 适量
白糖 一点点
小香葱 4根

五彩腊肉合蒸的做法  

  1. 准备食材:
    松桂坊的五花腊肉拿到手用温水洗去表面的杂物,土豆、紫薯、南瓜和荔浦芋头去皮备用。

    五彩腊肉合蒸的做法 步骤1
  2. 蒸至烟熏的腊肉一定要注意,猪皮要放在火上稍微烧一烧,要不然猪皮部分蒸不透,干干的不好嚼。烧了以后再用刀刮去脏的部分,温水洗净就可以切片了。

    五彩腊肉合蒸的做法 步骤2
  3. 配菜都切成块状,厚度大概2cm左右,腊肉也切成厚度大概5mm薄片,当然厚度大家可以根据自己喜好去调整。

    五彩腊肉合蒸的做法 步骤3
  4. 在盘子里把腊肉和紫薯、南瓜、土豆、芋头和豆腐间隔排好,外圈排成圆圈状,中间部分底部用土豆、芋头打底,上面也间隔排好。

    五彩腊肉合蒸的做法 步骤4
  5. 把生抽、料酒和白糖一起调匀,均匀淋在菜上。
    烧开一锅水,把码好的菜上蒸笼蒸大概30分钟,至配菜全熟,腊肉软了即可。

    五彩腊肉合蒸的做法 步骤5
  6. 出锅后表面撒上香葱段即可。
    这道菜,芋头、紫薯、南瓜和土豆是软糯,豆腐是鲜嫩,腊肉滋味是烟熏的肉香,吃起来原滋原味,负担也不重。

    五彩腊肉合蒸的做法 步骤6
  7. 看这肥瘦相间的腊肉,晶莹剔透,关键经过烟熏后沉淀下来的果香和木香,就是记忆中的年味和家乡味。

    五彩腊肉合蒸的做法 步骤7
  8. 蒸出来的汤汁可以泡饭的,也是很鲜美的~

    五彩腊肉合蒸的做法 步骤8

小贴士

1、腊肉如果觉得咸了,不妨提前泡温水去除一部分咸味。

2、肉皮一定要经过火烧处理,否则就是嚼不烂的牛皮,这是婆婆教我的。

3、因为腊肉自带咸味,加了生抽调味,所以不用放盐的。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 
该菜谱创建于
1684 收藏


五彩腊肉合蒸的答疑

  • 苏 苏  4天前  
    2
    有创意哈,学习了
    作者回复 4天前  
    谢谢~

以上留言由作者回复后显示