五彩水饺多缤纷

10 人做过这道菜
中国人,人人爱吃饺子吧……
用大自然的色彩和面做皮,
包些五彩缤纷的水饺来,
吃出花样,吃出多彩生活吧!

用料  

面皮#:
面粉 适量
菠菜汁 50克
蝶豆花汁 50克
红曲粉 3克
紫薯粉 10克
南瓜泥 适量
肉馅#:
猪肉馅 400克
白萝卜(马蹄) 适量
葱姜辣椒末 适量
胡椒粉 适量
蚝油 适量
老抽 适量
生抽 适量
少许
麻油 适量

五彩水饺多缤纷的做法  

  1. 准备五彩面团,南瓜,紫薯,胡萝卜,菠菜,蝶豆花等等都是天然的色素,美丽缤纷。面团不能太软,要提前和好,并醒面半个小时以上。

    五彩水饺多缤纷的做法 步骤1
  2. 醒面时,准备肉馅。肉和蔬菜的比例一般7:3吧,根据喜好调味。

    五彩水饺多缤纷的做法 步骤2
  3. 面团排气揉光滑,然后搓成长条,用刮刀轻轻切开小剂子,一块大约11克左右。

    五彩水饺多缤纷的做法 步骤3
  4. 撒干粉防粘,用手压扁。

    五彩水饺多缤纷的做法 步骤4
  5. 一次做的多,一定注意用保鲜膜盖上,防止外皮风干,后面不好捏成形了。

    五彩水饺多缤纷的做法 步骤5
  6. 把小剂子擀成圆圆的薄面片。

    五彩水饺多缤纷的做法 步骤6
  7. 依次包馅。可以包成自己喜欢的形状。如图麦穗饺子。

    五彩水饺多缤纷的做法 步骤7
  8. 好看吧!

    五彩水饺多缤纷的做法 步骤8
  9. 也可以包成大肚子月牙饺子🥟

    五彩水饺多缤纷的做法 步骤9
  10. 好看吧……

    五彩水饺多缤纷的做法 步骤10
  11. 一次做的多,可以冰箱冷冻保存。想吃时,水煮可以,最好蒸着吃,这样外形更易保持。(今天太晚了,吃不了了,后补图)

    五彩水饺多缤纷的做法 步骤11
  12. 开水上蒸锅,蒸10~15分钟,蒸熟后,颜色更鲜亮啦!😍😍😍

    五彩水饺多缤纷的做法 步骤12
  13. 彩色的水饺,除了蒸着吃,还可以做煎饺哈,来个视频,过瘾不😂
    一般不建议煮着吃😂

    五彩水饺多缤纷的做法 步骤13
  14. 彩色的水饺,除了蒸着吃,还可以做煎饺哈,具体做法见这个菜谱,步骤是一样https://www.xiachufang.com/recipe/102176440/

    五彩水饺多缤纷的做法 步骤14

小贴士

1. 准备五彩面团,南瓜,紫薯,胡萝卜,菠菜,蝶豆花等等都是天然的色素,美丽缤纷。面团不能太软,要提前和好,并醒面半个小时以上。
2.和面时,纯的彩色汁水:面粉比例是1:2,如果用买来的红曲粉或紫薯粉,巧克力粉,抹茶粉,则注意只需3~5克就差不多了,面粉大约用100克。
3. 不同的蔬菜上色,生和熟的颜色是有差别的。南瓜,胡萝卜,紫薯,红曲素都是蒸熟好看,但是菠菜,火龙果汁的就是没蒸之前好看。所以不建议用火龙果汁做熟的。至于菠菜汁,可以焯水后,用凉水或冰水浸泡,保持颜色,还有包好后放冰箱冷冻保存,然后再蒸,颜色会好看些。

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五彩水饺多缤纷的答疑

  • 梨梨的范  昨天  
    0
    云姐的饺子太美啦😍😍😍
    作者回复 昨天  
    🌹谢谢亲的夸😘
  • 鹏城欢妈  昨天  
    0
    感谢感谢!那我大概知道是什么了,在街上见过新鲜的,回头去找找,谢谢啊😊👊
    顺祝新年快乐!🍻😁
    作者回复 昨天  
    🌹亲太客气啦!互相学习,互相交流🤝
  • 鹏城欢妈  2天前  
    0
    您好!请问一下蝶豆花粉是什么啊?什么地方可以买到?英文名字叫什么呢?不在国内,不确定是否可以找到。
    作者回复 2天前  
    万能的淘宝可以买到。以下百度仅供参考😂 蓝蝴蝶(蝶豆花),学名:Clitoria ternatea Linn.,英文名:butterfly peakordofan pea,别名:蝴蝶花豆,羊豆,豆碧,蓝花豆、蓝蝴蝶,豆科蝶豆属。蝴蝶花豆属,约70 种,为典型的热带蔓性草本植物,主要??分布于热带和亚热带地区,因花朵形似蝴蝶,故名之。蝶豆花是天然的食物染色剂。泰国、新加坡、马来西亚一带有些糕点是蓝色的,就是用蝶豆花的色素来染色的。
  • freestyle小自由  10天前  
    0
    你好,请问为什么我蒸的会掉色,颜色没有这么鲜亮呢
    作者回复 10天前  
    🌹亲,方子的封面图是没蒸的,调了色。不同的蔬菜上色,生和熟的颜色是有差别的。南瓜,胡萝卜,紫薯,红素都是蒸熟好看,但是菠菜,火龙果汁的就是没蒸之前好看。所以不建议用火龙果汁做熟的。至于菠菜汁,可以焯水后,用凉水或冰水浸泡,保持颜色,还有包好后放冰箱冷冻保存,然后再蒸,颜色会好看些。

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