小时候的味道 — 芝麻鸡蛋薄脆饼干

7.5 综合评分
91 人做过这道菜
今天在烤盘买家秀里发现这款饼干的晒图
发现食材简单,家里还有点农家芝麻
试做了一下,半个小时内基本搞定

我家姐妹俩很喜欢吃这个口感
适当的减点油和糖给宝宝做零食很不错
芝麻还有补钙的作。

用料  

鸡蛋 2个
40g
玉米油 50g
低筋面粉 70g
芝麻 15g

小时候的味道 — 芝麻鸡蛋薄脆饼干的做法  

  1. 1. 鸡蛋,油和糖混合用手动打蛋器搅拌均匀
    搅拌至没有结块,提起打蛋器可以顺滑流下

    小时候的味道 — 芝麻鸡蛋薄脆饼干的做法 步骤1
  2. 筛入低筋面粉和黑芝麻

    小时候的味道 — 芝麻鸡蛋薄脆饼干的做法 步骤2
  3. 将裱花袋套入一个圆口杯子,倒入面糊

    小时候的味道 — 芝麻鸡蛋薄脆饼干的做法 步骤3
  4. 面糊用裱花袋挤到烤盘上
    不要全部挤满,面糊会流动开

    小时候的味道 — 芝麻鸡蛋薄脆饼干的做法 步骤4
  5. 放入160度预热好的烤箱,15钟烤至饼干边缘金黄即可,刚做好的时候可能有点软,放凉就变脆了

    小时候的味道 — 芝麻鸡蛋薄脆饼干的做法 步骤5
  6. 如果有杏仁片也可以撒在挤好的饼干上面,烤好更加香脆

    小时候的味道 — 芝麻鸡蛋薄脆饼干的做法 步骤6

小贴士

1.配方中的油可以用其他淡味道的油代替,面粉可以用中筋面粉代替
2.温度每个烤箱不同,烤温和时间略有差异,烤至饼干边缘变黄即可,如果放凉后还是有点软,可以再放烤箱再烤几分钟
3.建议最好用不沾烤盘、油布或者是硅胶垫烤,不建议用油纸
4.我习惯用裱花袋来挤面糊,不会弄的面糊到处都是难收拾,也可以用勺子直接取面糊,做成大概的圆形即可,追求完美的可用虫妈这种烤盘
5.糖和油的量可以根据各人的口感加减
6.一份方子大约做70片饼干左右

参照这个菜谱,大家做出 94 作品

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小时候的味道 — 芝麻鸡蛋薄脆饼干的答疑

  • 元宝妈咪辅食记  3个月前  
    6
    请问可以减糖吗?
    作者回复 3个月前  
    可以的
  • 风中独行  3个月前  
    2
    粘在烤盘上面不下来了。最后都弄碎了。怎么破
    作者回复 3个月前  
    换一个烤盘或者用油布或者硅胶垫试试看

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